Фруктоза — це моносахарид, що міститься у фруктах і меді. У вигляді фруктозного сиропу вона застосовується як підсолоджувач замість глюкози. В організмі фруктоза засвоюється печінкою і не накопичується у крові.
Підвищення рівня фруктози в крові або сечі може вказувати на спадкову фруктоземію, ураження печінки, порушення ферментних систем.