Марганець - елемент, що входить до складу деяких органічних і неорганічних сполук організму людини. Він необхідний для формування кісткової тканини, синтезу білків, молекул АТФ і регуляції клітинного метаболізму. Крім того, марганець виступає в ролі ферментів, нейтралізує вільні радикали (є антиоксидантом), і є складовою ферментів глюконеогенезу (процесу утворення глюкози зі запасів глікогену в печінці).
Підвищення марганцю в крові визначається при інфаркті міокарда, ревматоїдному артриті, вагітності, гострих гепатитах, гострому або хронічному отруєнні марганцем.
Зниження концентрації марганцю спостерігається при порушеннях метаболізму, при нападах судом, годуванні груддю, алкоголізму, стресі, важких опіках, фенілкетонурії.