Вітамін Е або токоферол – це жиророзчинний вітамін, що об’єднує в собі цілу групу із 8 різних речовин. Вітамін є потужним антиоксидантом, тому він надзвичайно потрібний для захисту мембран клітин від вільних радикалів, молекул, що чинять згубний вплив на організм людей.
Токоферол надходить в організм разом із продуктами харчування. Найбільше вітаміну Е знаходиться в рослинних оліях, пророщеному зерні, бобових, яйцях, горіхах, морській рибі, авокадо, листах салату.
Вважається, що токоферол попереджає розвиток злоякісних новоутворень та атеросклерозу.
Підвищення рівня вітаміну Е: надмірне надходження з їжею, передозування препаратами токоферолу.
Зниження: порушення засвоєння, метаболізму, транспорту вітаміну Е в організмі, порушення утворення жовчі та її надходження в кишківник. Виникають розлади нервової, опорно-рухової системи, анемії, викидні, погіршується зір.
